如何泡一杯好喝香醇的咖啡

大家都喜欢喝咖啡聊是非((说错，是聊正事啦))，也喜欢自己泡咖啡，但要真的泡起来好喝是一门很大的学问。除了要慎选咖啡豆外，泡咖啡的水也是需要选择的喔！！大家都知道泡咖啡的水温要在92℃~ 96℃跟一杯过滤的水之外，你知道泡卡布奇诺跟其他咖啡是要用不同的水吗？究竟要用软水还是用硬水呢？

我们先了解一下什麽是软水、硬水唷～

．矿物质含量在 357ppm (ppm=百万分之一)以上者称为「硬水」。
．矿物质含量在 178ppm (ppm=百万分之一)以下者称为「软水」。

如果是一般咖啡就可以选择过滤后的水来冲泡，如果喜欢香气重一点的就使用软水来泡，如果喜欢咖啡特有的苦味就用硬水来冲泡，这些都是属于个人喜好来选择。但你们知道想要冲泡一杯好的卡布奇诺需要用软水还是硬水呢？

冲泡卡布奇诺最重要的就是泡泡，如果是用已经过滤后的纯水泡卡布奇诺，水中的钙与镁就已经被过滤掉，自然呈现出来的泡泡就不会很多，所泡出来的卡布奇诺就不好喝，但如果你使用硬水来泡咖啡的话，水中还有含钙与镁…等等的矿物质，而泡出来的卡布奇诺相对的就会特别好喝喔~

没想到泡一杯咖啡也是需要这麽多学问呀！！